丙酮又名二甲基酮，是一种有机物，在常温下为无色透明液体，易挥发、易燃，有微香气味。与水、甲醇、乙醇、乙醚、氯仿和吡啶等均能互溶，能溶解油、脂肪、树脂和橡胶等，也能溶解醋酸纤维素和硝酸纤维素，是一种重要的挥发性有机溶剂。

GB/T29227《食品安全国家标准 食品添加剂 丙酮》中规定参照GB/T7534《工业用挥发性有机液体  沸程的测定》的实验方法进行丙酮蒸馏范围的检测。

沸程检测是看丙酮的挥发特性，沸点范围过宽可能意味着含有高沸点杂质，比如水分或者其他有机物。

方法提要

在规定条件下，对100mL试样进行蒸馏有规律地观温度计读数和冷凝液体积，从温度计上读取初馏点和干点，观测数据经计算得到被测试样的沸程，结果校正到标准状况下。

试验步骤：

1. 将仪器放置在带有良好通风装置的实验室或靠近有通风橱的实验台或通风橱内。

2. 将仪器所带电源线插入到机身后面的电源插孔内，另一端插在220V交流电源插座上。接通电源即可工作。

3. 打开电源开关，进入参数设置界面，可以根据标准和检测的样品，进行设置。

4. 设置完毕回到主界面点击开始试验，蒸馏试验过程的升温和冷却、馏出液液位跟踪、蒸馏速率控制、回  收液体积控制、温度记录、测试结果打印等，全部自动完成，实时动画显示实验过程以及实验实时的回收室温度，回收室体积及实时大气压力和冷凝温度。

5. 实验结束，自动打印实验结果。

实验结果:在标准大气压下，95%的样品在56.3摄氏度之间蒸发完毕，符合GB/T29227《食品安全国家标准 食品添加剂 丙酮》中的要求。