小麦是世界上栽培最早的粮食作物之一,对人类的文明和文化的发展都起着非常重要的作用,小麦在人们的食物结构和食品消费方面占有相当重要的地位,以小麦粉为原料的面制食品种类繁多,为人民提供了方便、营养和美味......
水凝胶(Hydrogel)是一类极为亲水的三维网络结构凝胶,它在水中迅速溶胀并在此溶胀状态可以保持大量体积的水而不溶解。 水凝胶力学性能的测试方法包括拉伸测试、压缩测试、剪切测试等。其中,......
饲料检测八大常规是哪些? 饲料作为动物性食品的重要物质保障,饲料的质量安全直接影响到动物性食品的安全,进而影响到人类的身体健康。做好饲料的常规成分分析检测,是饲料工业生产中的重要环节,也......
脂类通广泛存在于自然界和人造产品中,它们在许多食品和饮料中形成不同的水包油(O/W)乳剂。但产品中的不饱和脂类容易失去氢原子,这一化学过程触发一系列脂类氧化反应,这一过程可能导致感官改变,营养成分改变......
面粉是由小麦磨成的粉状物,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉的加工精度越高,麸星含量越少,白度值越高。小麦面粉白度是衡量面粉色泽的一个指标,指在规定条件下......
油品在规定条件下蒸馏所得到的以初馏点和终馏点表示其蒸发特征的温度范围叫馏程。它常以一定蒸馏温度下馏出物的体积百分数或馏出物达到一定体积百分数时读出的蒸馏温度来表示。 馏程既是鉴定蒸发性、判断油......
凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理,通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法,故被称为凯氏定氮仪,又名定氮仪、蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪......
喷气燃料是指喷气发动机燃烧室中用于产生燃烧所需的燃料。相比于其他燃料,喷气燃料要求燃烧速度快,并且产生的燃气不能对发动机构件造成危害,是一种高性能、快速燃烧的燃料,能够产生大量热能来推动飞机、火箭等......